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Prodotti Tipici

I Fagioli di Sarconi

fagiolo di sarconi

Tra i prodotti più noti del potentino ci sono i fagioli di Sarconi, oggi prodotti Igp, per i quali vengono utilizzati solo ecotipi locali di cannellino e borlotto. Appartengono a queste specie i fasuli risi, tovagliedde rampicanti, fasuli russi, verdolini, napolitanau vasciu, napulitani avuti, ciuoti o regina, tabacchino, munachedda, nasieddo, maruchedda, San Michele, …

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Il Canestrato di Moliterno

Canestrato_di_Moliterno_(IGP)

Se è vero che la tradizione della lavorazione del latte risale, nell’area di Moliterno, all’epoca precristiana, non c’è da stupirsi che da questa zona provenga uno dei migliori formaggi d’Italia: il Canestrato di Moliterno, molto imitato e fortunatamente tutelato da un Consorzio istituito nel 2001 e dal marchio IGP. Moliterno …

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La Strazzata di Avigliano

Strazzata

Continuiamo il nostro fantastico viaggio nella cucina e nei prodotti tipici della Basilicata, presentandovi oggi la “strazzata”, una focaccia bianca a lievitazione naturale dalla caratteristica forma ad anello e dal gusto inconfondibile fortemente pepato che nasce nel comune di Avigliano . La ricetta originale della strazzata è ancora segreta, ma dalle informazioni …

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