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venerdì , 23 febbraio 2018
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Ricette

Ciambelle fritte con crema al limone

ciambelle fritte - saporilucani

Le CIAMBELLE FRITTE CON CREMA AL LIMONE sono tra i dolci tipici del carnevale ripieni di crema pasticcera, fatta ovviamente in casa, queste ciambelle  sono di una sofficità unica, morbide e golosissime e piacciono davvero a tutti. Chiaramente questa tipologia di dolci si può realizzare tutto l’anno, anche se il periodo ideale …

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Cotica (o cotenna) di maiale ripiena

cotica ripiena 1 - sapori lucani

Del maiale, si sa, non si butta via niente ed ancor di più la cotica (o cotenna), che qui in Basilicata viene spesso utilizzata per insaporire minestre con verdure o legumi. Quella che vi proponiamo oggi è La Cotica di maiale Ripiena… è un piatto classico della cucina lucana contadina d’altri …

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Orecchiette con salsiccia fresca

Orecchiette e salsiccia - saporilucani

Orecchiette con  salsiccia, una ricetta invernale che si presta a tantissime interpretazioni in base ai vostri gusti. In questo caso le orecchiette (o altra pasta fresca a vostra scelta), sono rese aromatiche con l’aggiunta di pomodorini e sfumate con vino bianco per dare maggiore aromaticità al piatto. Servite il piatto accompagnato da un bel …

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Tortiera di Agnello al Forno con Patate

agnello al forno con le patate - saporilucani.com

In Basilicata uno dei piatti tipici della domenica e dei di giorni festa è l’agnello al forno con le patate. Gli allevamenti di animali caratterizzano molto la tradizione culinaria lucana, infatti sia i formaggi che la carne sono molto consumati in tutte le stagioni dell’anno e una delle carni più utilizzate …

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Pasta con fiori di zucca e funghi porcini

Pasta ai funghi e fiori di zucca - saporilucani

Oggi, care amiche ed amici del blog SaporiLucani.com , voglio proporvi un primo piatto delicato, equilibrato e gustosissimo:  la pasta con fiori di zucca e funghi porcini. Pasta con fiori di zucca e funghi porcini Porzione: 4 Ingredienti 400 gr. di pasta (pennette o quella che preferite) 15 fiori di …

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Spaghetti alle vongole

spaghetti-alle-vongole-saporilucani

Spaghetti alle vongole…pochi ingredienti che portano in tavola tutto il sapore del mare. La Basilicata è certamente una regione di contrasti così evidenti anche nella natura del territorio, da dare un’immagine di sé che la rende unica. Prevalentemente montana, si affaccia a sudovest sul mar Tirreno nello scenario naturale del …

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Carne alla pizzaiola

pizzaiola-saporilucani

Care amiche e cari amici del blog, oggi voglio proporvi un piatto facilissimo da preparare, che può anche essere un ottima soluzione se avete poco tempo a disposizione. Si tratta di una ricetta che non presenta difficoltà particolari, ed è forse questa pura semplicità che la rende affascinante a causa …

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Cartellate Lucane

cartellate-lucane-saporilucani

Ancora oggi,a Natale, dopo la Messa di Mezzanotte, è usanza in Basilicata vedere per le vie la gente manifestare l’allegria e la fede dell’animo, dando e ricevendo felicitazioni ed auguri. Intanto tra pensieri di chiesa e di auguri si preparava il pranzo di rito, torcendo il collo a grossi capponi, …

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Zuppa di castagne e ceci: un concentrato di energia!

zuppa-castagne-e-ceci

La zuppa di castagne e ceci è un piatto tipico della tradizione contadina. Ricetta dal sapore prettamente autunnale-invernale, non richiede molto tempo o impegno per la preparazione e i suoi ingredienti sono tutti di facile reperibilità. Prima di cimentarci con la nostra sostanziosa zuppa di castagne e ceci occupiamoci delle principali …

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