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mercoledì , 23 agosto 2017
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Piatti Unici

La ciambotta lucana

Ciambotta lucana - saporilucani

Il piatto di oggi è sinonimo di estate e racchiude in sé i colori e i sapori delle verdure tipiche di questa stagione. Sto parlando della ciambotta, una ricetta diffusa in tutto il sud Italia e molto amata per la sua semplicità. Ne esistono molte varianti, ma quella di cui …

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Fiori di zucca ripieni

fiori di zucca ripieni - saporilucani

In questo periodo i banchetti dei nostri fruttivendoli sono pieni di fiori di zucca, spettacolari, colorati, sgargianti e che sembrano quasi dirti, prendimi prendimi prendimi e portami via con te, so che saprai cosa fare di me… Questa ricetta è adatta, come secondo piatto, come antipasto o finger food, tutto …

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Melanzane rosse di Rotonda ripiene di couscous e triglia

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Ogni tanto ci piace “sbirciare” in altri blog che trattano ricette lucane, ed oggi abbiamo voluto “rubare” questa interessante ricetta di Daniela Vietri pubblicata nel suo blog cucinalibriegatti.com Melenzane rosse ripiene di cous cous e triglia. Daniela, come spiega nell’articolo pubblicato qualche tempo fa, ha preparato questa ricetta per partecipare al …

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Crapiata di Matera

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La Crapiata, in dialetto “crapiet”  è una zuppa di legumi, cereali e patate tipica della Basilicata e della sua tradizione contadina. Questa gustosissima zuppa viene preparata in grandissima quantità  ogni anno il primo giorno di agosto nel quartiere materano La Martella, a ridosso  dei campi coltivati  e viene servita ad …

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Melanzane ripiene al forno

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Le terre baciate dal Mediterraneo regalano prodotti profumati di sole e di terra. Questo piatto, creato con ingredienti poveri, ha un sapore genuino e semplice. Può essere gustato anche come piatto unico, accompagnato solo da una fresca insalata verde, accontenta i palati più esigenti, e anche i vegetariani, poiché, nella …

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Acquasale – il gusto ricco di un piatto povero

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La ricetta che vi proponiamo oggi è quella di un piatto davvero povero che, soprattutto in passato, veniva consumato dai contadini lucani per riciclare e consumare il pane raffermo.  L’acquasale è una preparazione semplice in grado di rendere un’umile fetta di pane duro in un pasto ricco, completo e davvero gustoso. …

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La Ciaudedda Lucana

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Carciofi, patate e fave condite tradizionalmente con il lardo, questi gli ingredienti della Ciaudedda, un antico contorno lucano che accompagna da sempre piatti di carne o pesce. Molto apprezzata anche come zuppa, d’estate, fredda, può diventare una genuina insalata. Per prepararla si possono utilizzare le fave essiccate, messe a spugnare in …

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