I mustacciuoli

Istruzioni

1. Setacciate la farina ed il cacao.
2. Unite le mandorle, il caffè, lo zucchero e le spezie ed impastate, aggiungendo qualche cucchiaio di vino.
3. Lavorate la pasta finché gli ingredienti si saranno amalgamato omogeneamente.
4. Infarinate il piano da lavoro e stendete la pasta fino ad uno spessore di circa ½ cm.
5. Ritagliate dei rombi e disponeteli su una teglia coperta con la carta da forno.
6. Cuocete i mostaccioli in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti, disponeteli su una grata e lasciateli freddare completamente.
7. Se volete realizzare i mostaccioli ripieni dopo aver steso la pasta dovete ricavare dei dischi, su uno stendete il ripieno (marmellata, cioccolata, frutta secca tritata) e con un secondo disco chiudete il mostacciolo.
8. Dopodiché procedete alla cottura come sopra indicato.
9. Una volta che i vostri dolci si saranno freddati potrete procedere con la glassatura: sciogliete il cioccolato a bagnomaria e ricoprite i biscotti che avrete disposto su un foglio di carta da forno.
10. Appena il cioccolato si sarà rassodato potrete servire i vostri mostaccioli.