page contents
sabato , 18 novembre 2017
Home / Ricette / Primi Piatti / Orecchiette al tegamino

Orecchiette al tegamino

Oggi vogliamo proporvi una semplice ma gustosa ricetta che ci è stata inviata da una nostra lettrice di nome Anna Maria di Muro Lucano: Le orecchiette al tegamino !

Orecchiette al tegamino

Porzione: Facile

Porzione: 4

Orecchiette al tegamino

Ingredienti

500 g di orecchiette fresche di semola di grano duro

500 g di pomodori maturi

200 g di carne macinata

2 uova

pane raffermo

1 spicchio d’aglio

Prezzemolo tritato

1 scamorza bianca

5 cucchiai di pecorino grattugiato

olio extravergine d’oliva

sale q.b.

Istruzioni

    Preparate prima le polpettine di carne tritata.

    In un piatto amalgamare insieme, carne tritata, aglio tritato, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, prezzemolo tritato, le uova ed un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.

    Prendete un pò di composto per volta e formate con le mani delle polpettine piccole da far rosolare nell'olio d’oliva.

    In una pentola, fate cucinare i pomodori pelati e spezzettati, aggiungete del sale e fate cuocere sino a quando il pomodoro non risulti ben cotto.

    Tagliate la scamorza a dadini.

    Lessate le orecchiette molto al dente in abbondante acqua salata.

    Scolate la pasta e disponetela a strati in un tegame di terracotta e condite ognuno di essi con il sugo, le polpettine, il pecorino e la scamorza.

    Fate in modo che l’ultimo strato sia cosparso di abbondante sugo e formaggio.

    Passate in forno già caldo per 15 minuti circa.

    Il tegamino manterrà la pasta bollente, quindi prestate attenzione!!

About brigius

Potrebbe interessarti anche :

brasato-al-vino-aglianico-saporilucani

Brasato di manzo all’Aglianico con purè di patate e fagiolini

La ricetta del brasato al vino Aglianico era da un pò che volevo proporla nel …

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*