page contents

Articoli Recenti

La Ciaudedda Lucana

ciaudedda-638x250

Carciofi, patate e fave condite tradizionalmente con il lardo, questi gli ingredienti della Ciaudedda, un antico contorno lucano che accompagna da sempre piatti di carne o pesce. Molto apprezzata anche come zuppa, d’estate, fredda, può diventare una genuina insalata. Per prepararla si possono utilizzare le fave essiccate, messe a spugnare in …

Leggi Tutto

Metaponto:Lo splendore della civiltà greca in Basilicata

metaponto-1728x800_c

LA STORIA DELLA CITTÀ CHE NACQUE DUE VOLTE Sulla costa ionica della Basilicata, a 30 chilometri circa da Bernalda, in una lussureggiante zona tra i fiumi Bradano e Basento, sorge la cittadina di Metaponto. Percorrendo la Strada Statale nota come Basentana, vi si giunge in poco meno di venti minuti. …

Leggi Tutto

La Strazzata di Avigliano

Strazzata

Continuiamo il nostro fantastico viaggio nella cucina e nei prodotti tipici della Basilicata, presentandovi oggi la “strazzata”, una focaccia bianca a lievitazione naturale dalla caratteristica forma ad anello e dal gusto inconfondibile fortemente pepato che nasce nel comune di Avigliano . La ricetta originale della strazzata è ancora segreta, ma dalle informazioni …

Leggi Tutto

Spalla d’agnello delle Dolomiti lucane

agnello

L’agnello gratinato è un piatto molto semplice di origine Lucana, fatto con pochi ingredienti ma che esaltano appieno la tradizione lucana. La carne, avvolta da una deliziosa crosta croccante e dorata, risulta tenera e succosa. Spesso lo si accompagna a delle patate, cotte assieme e gratinate anch’esse. Delle volte si …

Leggi Tutto

LA CATTEDRALE DI ACERENZA

1 Acerenza_Cattedrale

Il centro storico di Acerenza conserva quasi intatta la struttura di cittadella murata medioevale fatta di vie strette e tortuose e ripide scalinate. All’ interno del centro storico si trova uno degli edifici romanici più imponenti e solenni dell’ Italia Meridionale: la Cattedrale dedicata a Santa Maria Assunta e a San …

Leggi Tutto

Le Pettole di Natale

pettole_lucane-saporilucani

Siamo ormai in prossimità del Natale, e vogliamo presentarvi un dolce classico della cucina Lucana proprio del periodo Natalizio, le famose Pettole lucane. Si tratta di ciambelle di pasta lievitata molto morbida fritte nell’olio bollente. Possono essere rustiche o dolci, semplici o ripiene, e spesso vengono usate in sostituzione del pane, …

Leggi Tutto

I mustacciuoli

mustacciuoli_lucani

I mustacciuoli sono dei biscottini a forma di rombo che si servono in diverse regione nel periodo natalizio. Il loro nome ha origini contadine, sembra infatti che i contadini, per rendere questi dolcetti più dolci e teneri avessero l’abitudine di aggiungere all’impasto del mosto. I mustacciuoli sono particolarmente diffusi in …

Leggi Tutto

La pasta ammuddicata

pasta_ammuddicata-saporilucani

Oggi vi proponiamo la pasta ammuddicata (mollicata) , una tipica preparazione della tradizione meridionale, noi vedremo la pasta ammuddicata lucana ma con le opportune varianti si prepara anche in altre regioni del Sud come la Calabria e Sicilia. La pasta ammuddicata è davvero una ricetta semplicissima, se avete poco tempo …

Leggi Tutto

Madonna della Bruna (Matera)

festa della bruna

Leggende legate alla venerazione Non chiare sono le origini della festa la cui storia, tramandata di generazione in generazione, si è arricchita col tempo di innumerevoli varianti. Una di queste leggende racconta che una giovane e sconosciuta signora chiese ad un contadino di farla salire sul suo carretto per accompagnarla …

Leggi Tutto

La Basilicata...esiste !


Il blog "Sapori Lucani"nasce dall'amore profondo per questa terra straordinaria.
Un viaggio emozionante attraverso le strade dei sapori e dei profumi che legano l’enogastronomia ai suggestivi paesaggi di una terra antica, intrisa di tradizioni secolari che si basano sulla natura del suo territorio dal quale traggono linfa vitale.
Per decine d’anni la Basilicata ha vissuto, se non esclusa, ai margini delle direttrici turistiche dell’enogastronomia, imbottita di cultura assistenziale, che ha soffocato lo sviluppo dell’artigianato e della piccola impresa agro alimentare.
Una regione piena di risorse naturali, abbandonata alla piccola iniziativa privata che nonostante tutto ha resistito, impavida, preservando così le chicche gastronomiche che oggi fanno della Lucania la custode gelosa di prodotti di nicchia, dove la cucina si fonde con il territorio e la tradizione.
Ai nostri lettori chiediamo di partecipare e rendere questo blog un luogo di incontro, segnalando e proponendo ricette, eventi e notizie riguardanti il territorio.

No recipes found.

Articoli recenti