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mercoledì , 23 agosto 2017

Articoli Recenti

Zuppa di castagne e ceci: un concentrato di energia!

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La zuppa di castagne e ceci è un piatto tipico della tradizione contadina. Ricetta dal sapore prettamente autunnale-invernale, non richiede molto tempo o impegno per la preparazione e i suoi ingredienti sono tutti di facile reperibilità. Prima di cimentarci con la nostra sostanziosa zuppa di castagne e ceci occupiamoci delle principali …

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Matera – A beautiful place in Italy – GoPro 4

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Quello che vi proponiamo oggi è un video realizzato da GIOPROD.action, non recentissimo ma che riesce ad esprimere, in pochi minuti, l’emozione di trovarsi in un posto unico al mondo… Matera ! Un posto unico, capace di lasciarti a dir poco a bocca aperta. Paesaggi emozionanti che hanno ispirato tantissimi registi …

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18° edizione della Sagra della Castagna a Trecchina (PZ)

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Sabato 15, domenica 16 ottobre e domenica 23 ottobre appuntamento con la 18° edizione della Sagra della Castagna a Trecchina, nell’Appennino lucano. La prima Sagra risale al 1999. La bellezza dell’autunno trecchinese, unita alla qualità delle castagne e dei prodotti tipici, attirano da subito l’attenzione dei paesi limitrofi. Nel corso …

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Calamari ripieni alle erbe aromatiche

calamari-ripieni - saporilucani

Ecco una ricetta per preparare un secondo piatto di pesce squisito e molto aromatico: i calamari ripieni alle erbe aromatiche. I calamari sono dei molluschi molto saporiti dalle carni magre e piuttosto sode. Hanno un buon contenuto di sali minerali, vitamine e proteine. Contengono poche calorie, circa 68 per 100 …

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La ciambotta lucana

Ciambotta lucana - saporilucani

Il piatto di oggi è sinonimo di estate e racchiude in sé i colori e i sapori delle verdure tipiche di questa stagione. Sto parlando della ciambotta, una ricetta diffusa in tutto il sud Italia e molto amata per la sua semplicità. Ne esistono molte varianti, ma quella di cui …

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Federico Valicenti e la sua ” Basilicata a tavola “

Federico Valicenti - saporilucani

Oggi vogliamo rendere il giusto tributo ad un grande chef Lucano: Federico Valicenti! Lo chef Federico Valicenti è uno degli osti più celebri e rinomati d’Italia, rappresentante di quella gloriosa tradizione nostrana che è per l’appunto l’osteria. Non a casa lo hanno voluto a Master Chef Italia come giudice ospite …

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Filetto di manzo ai funghi

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Il filetto ai funghi è un secondo piatto a base di carne molto raffinato e gustoso. Per questa ricetta si utilizza un taglio di carne particolarmente prelibato e costoso, per questo motivo, il filetto ai funghi è una ricetta spesso inserita nei menù festivi. Il filetto è uno dei muscoli …

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Lampascioni in insalata, uova e salsiccia (doppia ricetta)

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Quello che voglio presentarvi oggi è uno di quei piatti della nostra tradizione gastronomica, i “Lampascioni” chiamati anche cipollotti selvatici,  sono presenti soprattutto nel meridione, anche se molti non ne conoscono l’ uso e nemmeno l’ esistenza. In effetti non li troverete al supermercato, forse al mercato venduti da qualche anziano signore …

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La Basilicata...esiste !


Il blog "Sapori Lucani"nasce dall'amore profondo per questa terra straordinaria.
Un viaggio emozionante attraverso le strade dei sapori e dei profumi che legano l’enogastronomia ai suggestivi paesaggi di una terra antica, intrisa di tradizioni secolari che si basano sulla natura del suo territorio dal quale traggono linfa vitale.
Per decine d’anni la Basilicata ha vissuto, se non esclusa, ai margini delle direttrici turistiche dell’enogastronomia, imbottita di cultura assistenziale, che ha soffocato lo sviluppo dell’artigianato e della piccola impresa agro alimentare.
Una regione piena di risorse naturali, abbandonata alla piccola iniziativa privata che nonostante tutto ha resistito, impavida, preservando così le chicche gastronomiche che oggi fanno della Lucania la custode gelosa di prodotti di nicchia, dove la cucina si fonde con il territorio e la tradizione.
Ai nostri lettori chiediamo di partecipare e rendere questo blog un luogo di incontro, segnalando e proponendo ricette, eventi e notizie riguardanti il territorio.

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