page contents
lunedì , 15 ottobre 2018
Home / Ricette / Primi Piatti / Pasta integrale con melanzane e salsiccia

Pasta integrale con melanzane e salsiccia

Ecco a voi un piatto semplicissimo da preparare con due ingredienti che si sposano molto bene tra loro: la salsiccia e le melanzane.

Noi abbiamo utilizzato della pasta integrale ma, naturalmente, potete scegliere qualunque tipo di pasta, preferibilmente corta.

Pasta integrale con melanzane e salsiccia

Pasta integrale con melanzane e salsiccia

Ingredienti

1 melanzana media

1/2 cipolla tritata finemente

1 spicchio d'aglio

100 g di salsiccia fresca di suino

1/2 bicchiere vino bianco secco

peperoncino

100 g pomodori pelati

origano secco

1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

pecorino con pepe

350g di pasta integrale

olio evo

sale e pepe

Istruzioni

  1. Versare nel tegame l’olio. Far appassire la cipolla e unire la salsiccia sbriciolate .
  2. Far rosolare per 2/3 minuti.
  3. Versate il vino e fate evaporare a fuoco vivace.
  4. Aggiungete la melanzana a dadini e il peperoncino.
  5. Fare rosolare.
  6. Dopo 5 minuti unite i pomodori, l’origano, e regolare di sale e pepe.
  7. Coprite e fate cuocere per 10/15 minuti.
  8. Condire la pasta con il sugo saltandola qualche istante.
  9. Servire con il pecorino grattugiato.

About Maria

Maria
Mi chiamo Maria Galante e sono un'appassionata di cucina, ma ancor di più una innamorata di questa regione..."La Basilicata", che cerco di raccontare attraverso le tradizioni culinarie, la sua storia culturale e la sua gente, calda ed ospitale. Non sono Lucana di nascita ma questa terra ed il suo popolo mi hanno conquistato sin dal primo giorno in cui ci siamo incontrati ! Un grazie a quanti, passando da questo blog, vorranno lasciare un saluto !

Potrebbe interessarti anche :

Cotica (o cotenna) di maiale ripiena

Del maiale, si sa, non si butta via niente ed ancor di più la cotica …

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.