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venerdì , 17 novembre 2017
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Polpette di Patate con Formaggio al Forno

Le polpette di patate con formaggio sono un secondo piatto semplicissimo ma di sicuro successo.

Servono solo pochi ingredienti e un po’ di pazienza per appallottolare le patate lesse schiacciate.

Se le servite calde, non rinuncerete al fantastico effetto filante……ma anche fredde sono una garanzia!

Provatele accompagnandole ad una fresca insalata o a dei pomodori conditi semplicemente con un po’ di olio, sale e origano: avrete un secondo piatto completo, leggero e buonissimo.

Ultimo consiglio prima di passare alla ricetta: fate tante tante polpette, perchè anche se sono più light e meno goduriose di quelle fritte, una tira l’altra e finiscono presto.

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Polpette di Patate con Formaggio al Forno

Polpette di Patate con Formaggio al Forno

Ingredienti

1 kg di patate

200 gr di scamorza o provola

1 uovo intero

Prezzemolo fresco

Basilico fresco

Sale

Pangrattato q.b. per la panatura

Istruzioni

    Bollire o cuocere al vapore le patate per circa 35 minuti.

    Nel frattempo tagliare a cubetti il formaggio, tritare prezzemolo e basilico e sbattere 1 uovo.

    Quando le patate saranno cotte (verificare infilzandole con una forchetta: se sono morbide allora sono pronte), sbucciarle e ridurle in purea con uno schiacciapatate. Lasciarle intiepidire e poi amalgamarle insieme agli altri ingredienti.

    Formare delle polpette (se le patate vi rimangono un po’ troppo attaccate alle mani, inumidite i palmi), rotolarle nel pangrattato e disporle su una teglia rivestita da carta forno.

    Infornare a 200° per 15 minuti circa, fino a doratura della superficie.

About Maria

Maria
Mi chiamo Maria Galante e sono un'appassionata di cucina, ma ancor di più una innamorata di questa regione..."La Basilicata", che cerco di raccontare attraverso le tradizioni culinarie, la sua storia culturale e la sua gente, calda ed ospitale. Non sono Lucana di nascita ma questa terra ed il suo popolo mi hanno conquistato sin dal primo giorno in cui ci siamo incontrati ! Un grazie a quanti, passando da questo blog, vorranno lasciare un saluto !

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