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giovedì , 21 giugno 2018
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Cotica (o cotenna) di maiale ripiena

cotica ripiena 1 - sapori lucani

Del maiale, si sa, non si butta via niente ed ancor di più la cotica (o cotenna), che qui in Basilicata viene spesso utilizzata per insaporire minestre con verdure o legumi. Quella che vi proponiamo oggi è La Cotica di maiale Ripiena… è un piatto classico della cucina lucana contadina d’altri …

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