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martedì , 23 gennaio 2018
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Tag Archives: formaggio

CACIOCAVALLO PODOLICO DELLA BASILICATA

caciocavallo_podolico

La razza bovina Podolica – misconosciuta ai più – e i sistemi pastorali ad essa legati hanno subìto per lunghi decenni l’effetto di una diffusa incapacità a leggere il territorio e le sue risorse. Una cultura dominante sempre latente e distratta, che vuole risolvere i problemi importando modelli culturali (e …

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