page contents
Home / Tag Archives: peperone

Tag Archives: peperone

Peperoni ripieni alla lucana

peperoni ripieni - saporilucani

Ci sono ricette che fanno leccare i baffi al solo sentirle nominare ed i peperoni ripieni sono tra questi, scomposizione degli antichi “peperoni ripieni alla povera” che caratterizzano l’ancestrale cucina contadina.   Peperoni ripieni alla lucana Ingredienti 4 peperoni gialli. Per il ripieno: 2 spicchi d’aglio tritati. 200 g. mollica di pane. 50 …

Leggi Tutto

La ” Luganega ” ovvero la Soppressata lucana

soppressata

Il nome di “luganega”, usato in alcune zone d’Italia per indicare la salsiccia, evidenzia l’origine Lucane di questo salume (già Marco Terenzio Varrone, nel “De lingua latina”, elogiava la salsiccia Lucana) che ha molte varietà in Basilicata. La soppressata, in alcuni paesi denominata anche soperzata, ha radici antiche in tutta …

Leggi Tutto