Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!

Vai alla ricetta Ecco una ricetta per preparare un secondo piatto di pesce squisito e molto aromatico: i calamari ripieni alle erbe aromatiche. I calamari sono dei molluschi molto saporiti dalle carni magre e piuttosto sode. Hanno un buon contenuto di sali minerali, vitamine e proteine. Contengono poche calorie, circa …

Vai alla ricettaIl piatto di oggi è sinonimo di estate e racchiude in sé i colori e i sapori delle verdure tipiche di questa stagione. Sto parlando della ciambotta, una ricetta diffusa in tutto il sud Italia e molto amata per la sua semplicità. Ne esistono molte varianti, ma quella …

Vai alla ricettaIl filetto ai funghi è un secondo piatto a base di carne molto raffinato e gustoso. Per questa ricetta si utilizza un taglio di carne particolarmente prelibato e costoso, per questo motivo, il filetto ai funghi è una ricetta spesso inserita nei menù festivi. Il filetto è uno …

Vai alla ricettaQuello che voglio presentarvi oggi è uno di quei piatti della nostra tradizione gastronomica, i “Lampascioni” chiamati anche cipollotti selvatici,  sono presenti soprattutto nel meridione, anche se molti non ne conoscono l’ uso e nemmeno l’ esistenza. In effetti non li troverete al supermercato, forse al mercato venduti da qualche …

La Signora del Lago, da domenica 31 luglio 2016 al lago Sirino di Nemoli, è un fantasy in chiave musicale. L’offerta turistica dell’estate in Basilicata si arricchisce di un nuovo grande evento spettacolare che da quest’anno va in scena a Nemoli. “La Signora del Lago” verrà presentato in una conferenza …

Vai alla ricettaCon questa ricetta, potrete scoprire che fare un buon pollo arrosto nel forno di casa non è per niente difficile, che non c’è paragone con i polli allo spiedo già pronti, e che è possibile spendere addirittura di meno e gustarsi dell’ottima carne biologica! Quindi cosa aspettate??? Servono …

Vai alla ricettaEcco la ricetta di come cucinare e preparare i muffin con zucchine e mozzarella. E’ molto semplice realizzare questi muffin che sono ideali come antipasto oppure a servire su di un buffet. Per preparare in modo impeccabile questa ricetta è necessario tagliare le zucchine in modo molto sottile …

Vai alla ricettaI paccheri ripieni sono un primo piatto molto sostanzioso, può essere considerato un piatto unico, la pasta, prima cotta al dente viene poi  farcita con un preparato  di salsiccia, funghi e formaggi, e poi gratinati in forno. Questo tipo di pasta ben si presta a diverse fantasie gastronomiche ed i …

Vai alla ricettaL’estata è finalmente arrivata ed anche a tavola preferiamo alimenti freschi e colorati. Oggi voglio proporvi un modo originale di gustare la frutta: ” I Fichi fritti “. Un dessert dal sapore genuino e molto delicato che ha le sue origini in Basilicata. Potete servire questa specialità per …

Il Borzillo (U’ burzill) è il risultato di una antica ricetta Lucana, riscoperta e valorizzata ormai da diversi anni. Veniva usato dai contadini durante il lavoro nei campi come companatico o come condimento per la pasta. Si tratta di un insaccato fatto con carne di cinghiale e pasta di peperone …