Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!
Si lo so…qualcuno di voi sicuramente starà esclamando:” Ma come…sono appena trascorse le festività natalizie, durante le quali abbiamo più o meno tutti esagerato con cioccolati e panettoni vari e Maria ci propone ancora ricette di dolci? “.
Ebbene sì, vogliamo iniziare questo nuovo anno proprio con una ricetta di dolci, i Bomboloni (o anche detti Krapfen) alla crema…buonissimi !
Alzi la mano a chi non è mai capitato di passare davanti a una pasticceria e sentire quel profumo inebriante dei bomboloni alla crema appena fatti. Letteralmente irresistibili… come fare a proseguire oltre senza lasciarsi tentare?
Veniamo dunque alla preparazione dei nostri “Bomboloni alla crema”.
Ingredienti
- 700 g di farina Manitoba
- 50 g di zucchero
- 250 g di latte a temperatura ambiente
- 1 pizzico di sale
- 1 cubetto di lievito di birra
- 60 g di burro
- 3 uova
- scorza di 1 limone
- 1 fialetta di aroma limone
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- Per farcire e decorare :
- crema pasticcera
- zucchero semolato
Istruzioni
- Sciogliere il lievito nel latte ed impastare tutti gli ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Lasciar lievitare fino a quando raddoppia di volume. A questo punto tagliare la pasta.
- Ricavare dei tocchetti e formare delle palline. Voluti fare piccoli quindi le palline pesavano circa 50 grammi con questo peso fatto 28 bomboloni.
- Lasciarli lievitare per circa 1 ora.
- Mi raccomando, Devono essere belli paffutelli.
- Trascorso questo tempo, Friggere i bomboloni in abbondante olio.
- Una volta fritti adagiarli su carta assorbente.
- Far raffreddare e farcire con la crema pasticcera.
- Completate il tutto con una bella spolverata di zucchero a velo.
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