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Maria

Maria
Mi chiamo Maria Galante e sono un'appassionata di cucina, ma ancor di più una innamorata di questa regione..."La Basilicata", che cerco di raccontare attraverso le tradizioni culinarie, la sua storia culturale e la sua gente, calda ed ospitale. Non sono Lucana di nascita ma questa terra ed il suo popolo mi hanno conquistato sin dal primo giorno in cui ci siamo incontrati ! Un grazie a quanti, passando da questo blog, vorranno lasciare un saluto !

Bomboloni alla crema

Si lo so…qualcuno di voi sicuramente starà esclamando:” Ma come…sono appena trascorse le festività natalizie, durante le quali abbiamo più o meno tutti esagerato con cioccolati e panettoni vari e Maria ci propone ancora ricette di dolci? “. Ebbene sì, vogliamo iniziare questo nuovo anno proprio con una ricetta di …

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Buone Feste

Esattamente un anno fa, tra brindisi, scambio di regali ed Auguri, nessuno di noi avrebbe mai immaginato quello che sarebbe accaduto e quanto, questo 2020, avrebbe cambiato la nostra vita. Ora abbiamo tutto voglia di lasciarci alle spalle questi terribili mesi e guardare al futuro con speranza e serenità. Noi …

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Orecchiette ai funghi porcini

La pasta ai funghi porcini è in assoluto uno dei miei primi piatti preferiti! Non faccio distinzione tra pappardelle, pennette oppure orecchiette. Adoro i funghi porcini e, quando li trovo, non me li faccio scappare. L’ideale è trovarli freschi, a patto che siano di origine certa e controllata, perché il sapore è tutta …

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Buone Feste !!!

E’ tempo di auguri, ma soprattutto è tempo per rallentare un po’, fermarsi, osservare, ascoltare, riflettere e pensare, raccogliere ad udienza le sensazioni, le emozioni. Questo Natale fatti un bel regalo davvero: concediti del tempo per fare qualcosa che hai accantonato da tempo, non un dovere, ma una cosa che …

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Cartellate Lucane

Ancora oggi,a Natale, dopo la Messa di Mezzanotte, è usanza in Basilicata vedere per le vie la gente manifestare l’allegria e la fede dell’animo, dando e ricevendo felicitazioni ed auguri. Intanto tra pensieri di chiesa e di auguri si preparava il pranzo di rito, torcendo il collo a grossi capponi, …

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Baccalà con i peperoni cruschi

Il Baccalà con i peperoni cruschi è piatto tipico di un paese di montagna della Basilicata, Avigliano. In passato, l’unico pesce che queste comunità montane riuscivano a reperire e conservare per lungo tempo sotto sale era il baccalà. A questo si è unito la bontà di un prodotto tipico che …

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È DELLA BASILICATA LA MIGLIORE CUCINA REGIONALE D’ITALIA !

Silvana Colucci è la miglior cuoca regionale d’Italia ! Si è appena conclusa la 10° edizione di Cuochi d’Italia, la trasmissione televisiva condotta da Alessandro Borghese insieme ai giudici Gennaro Esposito e Cristiano Tomei . Dopo un’agguerrita finale, combattuta a suon di mestoli con un’altra piccola regione del sud, il Molise, …

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Costine di maiale con peperoni rossi sott’aceto

Fino a qualche anno fa in quasi ogni masseria lucana si allevavano maiali che, una volta macellati, servivano a garantire una sostanziosa scorta di carne per tutto l’anno. Oggi il numero di famiglie che alleva maiali per auto consumo sono ridotte drasticamente, a causa delle normative sanitarie sempre più stringenti …

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