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Orecchiette ai funghi porcini

La pasta ai funghi porcini è in assoluto uno dei miei primi piatti preferiti!

Non faccio distinzione tra pappardelle, pennette oppure orecchiette.

Adoro i funghi porcini e, quando li trovo, non me li faccio scappare. L’ideale è trovarli freschi, a patto che siano di origine certa e controllata, perché il sapore è tutta un’altra cosa.

Se proprio non li trovate freschi vanno bene anche quelli surgelati o secchi.  Per questa ricetta abbiamo scelto le orecchiette ed utilizzato i porcini freschi raccolti e regalati da un amico.

 Non so voi, ma per me la pasta con i porcini non prevede in nessun caso l’aggiunta di panna o burro!

Vediamo come si preparano Le Orecchiette ai funghi porcini:

About Maria

Maria
Mi chiamo Maria Galante e sono un'appassionata di cucina, ma ancor di più una innamorata di questa regione..."La Basilicata", che cerco di raccontare attraverso le tradizioni culinarie, la sua storia culturale e la sua gente, calda ed ospitale. Non sono Lucana di nascita ma questa terra ed il suo popolo mi hanno conquistato sin dal primo giorno in cui ci siamo incontrati ! Un grazie a quanti, passando da questo blog, vorranno lasciare un saluto !

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