Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!
Un prodotto tipico e raro del Sud Italia è la manteca. Come si evince dallo stesso nome si tratta di un formaggio prodotto stagionalmente da materia grassa lattea e pasta filata che deriva dalla lavorazione del caciocavallo podolico, contenente all’interno un cuore di finissimo e morbidissimo burro: ‘manteca’ in spagnolo …
Leggi TuttoUn cuore di burro lucano: la manteca (o butirro)
