Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!
Del maiale, si sa, non si butta via niente ed ancor di più la cotica (o cotenna), che qui in Basilicata viene spesso utilizzata per insaporire minestre con verdure o legumi. Quella che vi proponiamo oggi è La Cotica di maiale Ripiena… è un piatto classico della cucina lucana contadina d’altri …
Leggi TuttoCotica (o cotenna) di maiale ripiena
