page contents

brigius

Federico Valicenti e la sua ” Basilicata a tavola “

Oggi vogliamo rendere il giusto tributo ad un grande chef Lucano: Federico Valicenti! Lo chef Federico Valicenti è uno degli osti più celebri e rinomati d’Italia, rappresentante di quella gloriosa tradizione nostrana che è per l’appunto l’osteria. Non a casa lo hanno voluto a Master Chef Italia come giudice ospite …

Leggi Tutto

Borzillo : la ‘nduja lucana

Il Borzillo (U’ burzill) è il risultato di una antica ricetta Lucana, riscoperta e valorizzata ormai da diversi anni. Veniva usato dai contadini durante il lavoro nei campi come companatico o come condimento per la pasta. Si tratta di un insaccato fatto con carne di cinghiale e pasta di peperone …

Leggi Tutto