Ciambelle fritte con crema al limone

Istruzioni

1. Preparate la crema pasticcera e lasciatela riposare in frigo.
2. In un pentolino fate riscaldare il latte senza farlo bollire.
3. Aggiungete il burro e lo zucchero e mescolate affinchè si sciolgano bene.
4. Quando il latte comincia a sobbollire toglietelo dal fuoco.
5. Aggiungete il sale e la scorza grattugiata di un limone e mescolate.
6. Aggiungete al composto così ottenuto la farina setacciata e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto compatto.
7. Versate il composto in una ciotola più grande e iniziate a incorporare le uova, una alla volta, lavorando bene l'impasto.
8. Per ultimo aggiungete la bustina di lievito e mescolate.
9. Lasciate riposare l'impasto per 10 minuti
10. Intanto in una pentola versate l'olio di semi e fate riscaldare sul fuoco.
11. Con due cucchiai formate delle piccole palline di impasto e quando l'olio è pronto per la frittura versatele facendo attenzione agli schizzi di olio bollente.
12. Fate cuocere per 4-5 minuti e poi girate le frittelle dall'altro lato.
13. Scolatele quando saranno ben dorate e lasciatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
14. Lasciate raffreddare leggermente le frittelle.
15. In un contenitore versate dello zucchero e rotolateci dentro le frittelle in modo che lo zucchero si attacchi su tutti i lati.
16. A questo punto, mettete la crema pasticcera in una tasca per dolci, o sac a poche, e una ad una praticate un buco al centro delle frittelle e riempite con un pò di crema.
17. Alcuni suggerimenti:
18. Ricordate di non eccedere con il ripieno rispetto alla quantità di frittella altrimenti il gusto potrebbe risultare troppo stucchevole e dolce (considerando che sono anche ricoperte du zucchero) .
19. Fate cuocere bene le vostre frittelle aspettando che si girino nell'olio altrimenti si dorano all'esterno e all'interno restano crude