Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!
Oggi, care amiche ed amici del blog SaporiLucani.com , voglio proporvi un primo piatto delicato, equilibrato e gustosissimo: la pasta con fiori di zucca e funghi porcini.
Ingredienti
- 400 gr. di pasta (pennette o quella che preferite)
- 15 fiori di zucca
- 300 gr. di funghi porcini
- sale pepe q.b.
- Olio evo q.b.
- Cipolla q.b
- Panna q.b. .
Istruzioni
- Pulire accuratamente i fiori di zucca e togliere il pistillo.
- Tagliamo i funghi porcini a pezzettini.
- Sistemiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, e portiamola ad ebollizione per cuocere la nostra pasta.
- In una pentola mettiamo un filo di olio extravergine.
- Aggiungiamo uno pò di cipolla e facciamo soffriggere, dopo poco uniamo i funghi, saliamo e pepiamo.
- Facciamo rosolare per 10 minuti.
- Bagnare con qualche cucchiaio di acqua se necessario, poi aggiungere i fiori di zucca spezzettati, lasciare cuocere un paio di minuti.
- Scolare la pasta e aggiungerla nel nostro sughetto di fiori di zucca e funghi porcini.
- Se piace aggiungere la panna ma, per rendere il piatto meno calorico, si può sostituire con del pecorino o parmigiano a piacere.
- Il piatto è pronto!
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