LA STORIA DELLA CITTÀ CHE NACQUE DUE VOLTE Sulla costa ionica della Basilicata, a 30 chilometri circa da Bernalda, in una lussureggiante zona tra i fiumi Bradano e Basento, sorge la cittadina di Metaponto. Percorrendo la Strada Statale nota come Basentana, vi si giunge in poco meno di venti minuti. …

L’agnello gratinato è un piatto molto semplice di origine Lucana, fatto con pochi ingredienti ma che esaltano appieno la tradizione lucana. La carne, avvolta da una deliziosa crosta croccante e dorata, risulta tenera e succosa. Spesso lo si accompagna a delle patate, cotte assieme e gratinate anch’esse. Delle volte si …

Nelle mie vacanze in Basilicata ne ho viste tante di manifestazioni religiose, eventi e riti dei vari paesini lucani, ma la celebrazione della Madonna degli Angeli  a Pignola ha qualcosa di davvero unico e suggestivo. Nel sabato che precede la terza domenica di maggio, mi sono ritrovata ad assistere ai festeggiamenti di …

Il centro storico di Acerenza conserva quasi intatta la struttura di cittadella murata medioevale fatta di vie strette e tortuose e ripide scalinate. All’ interno del centro storico si trova uno degli edifici romanici più imponenti e solenni dell’ Italia Meridionale: la Cattedrale dedicata a Santa Maria Assunta e a San …

Siamo ormai in prossimità del Natale, e vogliamo presentarvi un dolce classico della cucina Lucana proprio del periodo Natalizio, le famose Pettole lucane. Si tratta di ciambelle di pasta lievitata molto morbida fritte nell’olio bollente. Possono essere rustiche o dolci, semplici o ripiene, e spesso vengono usate in sostituzione del pane, …

I mustacciuoli sono dei biscottini a forma di rombo che si servono in diverse regione nel periodo natalizio. Il loro nome ha origini contadine, sembra infatti che i contadini, per rendere questi dolcetti più dolci e teneri avessero l’abitudine di aggiungere all’impasto del mosto. I mustacciuoli sono particolarmente diffusi in …

Oggi vi proponiamo la pasta ammuddicata (mollicata) , una tipica preparazione della tradizione meridionale, noi vedremo la pasta ammuddicata lucana ma con le opportune varianti si prepara anche in altre regioni del Sud come la Calabria e Sicilia. La pasta ammuddicata è davvero una ricetta semplicissima, se avete poco tempo …

Il documentario”Basilicata: gente e cucina d’un luogo altrove” promosso dalla CCIAA di Matera, con la regia di Umberto Montano e Mario Raele ha vinto, nel 2012, il Premio Cinema “Storie di Cucina”, promosso a Parma da Academia Barilla, il primo Centro internazionale dedicato alla diffusione, alla promozione e allo sviluppo …