Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!
Oggi vi proponiamo una deliziosa alternativa alla pizza, con il vantaggio di non dover attendere la lunga lievitazione dell’impasto e risolvere magnificamente le “emergenze” che,in cucina, sono sempre in agguato!
Prepareremo delle fette di pane casereccio al forno con pomodoro, mozzarella e origano…: faremo i crostoni alla pizzaiola !
Tutta la croccantezza del pane unita al sapore inconfondibile della pizza!
Ingredienti
- 350 g di polpa di pomodoro
- 150 g di mozzarella fresca fiordilatte
- 7 fette di pane casareccio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiaini di origano fresco
- 8 foglie di basilico fresco
- 1 spicchio di aglio
- sale fino q. b.
Istruzioni
- Per preparare i deliziosi crostoni alla pizzaiola per prima cosa sbucciate lo spicchio di aglio, tritatelo, versatelo insieme con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fate rosolare, senza far annerire il trito.
- Unite la polpa di pomodoro (o 4 pomodori sbucciati e privati dei semi), insaporite con poco sale fino e proseguite la cottura per 3 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Tagliate la mozzarella fiordilatte in fette dello spessore di 1 cm, tagliate le fette di pane casareccio a metà nel senso della larghezza, disponetele in una pirofila (meglio ancora su un piatto da portata che possa andare in forno), versate su ciascuna fetta una presa di sale fino, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, una presa di origano, una fettina di mozzarella, una foglia di basilico e completate i crostoni alla pizzaiola con appena un filo di olio extravergine di oliva.
- Infornate i crostoni alla pizzaiola e fate cuocere a 200°C per 2 minuti.
- Serviteli ben caldi direttamente in tavola.
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