Crostoni alla pizzaiola

Istruzioni

1. Per preparare i deliziosi crostoni alla pizzaiola per prima cosa sbucciate lo spicchio di aglio, tritatelo, versatelo insieme con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella e fate rosolare, senza far annerire il trito.
2. Unite la polpa di pomodoro (o 4 pomodori sbucciati e privati dei semi), insaporite con poco sale fino e proseguite la cottura per 3 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
3. Tagliate la mozzarella fiordilatte in fette dello spessore di 1 cm, tagliate le fette di pane casareccio a metà nel senso della larghezza, disponetele in una pirofila (meglio ancora su un piatto da portata che possa andare in forno), versate su ciascuna fetta una presa di sale fino, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, una presa di origano, una fettina di mozzarella, una foglia di basilico e completate i crostoni alla pizzaiola con appena un filo di olio extravergine di oliva.
4. Infornate i crostoni alla pizzaiola e fate cuocere a 200°C per 2 minuti.
5. Serviteli ben caldi direttamente in tavola.