Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!
In questo periodo i banchetti dei nostri fruttivendoli sono pieni di fiori di zucca, spettacolari, colorati, sgargianti e che sembrano quasi dirti, prendimi prendimi prendimi e portami via con te, so che saprai cosa fare di me…
Questa ricetta è adatta, come secondo piatto, come antipasto o finger food, tutto dipende dalla quantità che mettete nel piatto, ad esempio se ne usate uno piccolino è perfetto come finger food accompagnato con un fresco aperitivo o con un spritz.
Fiori di zucca: come sceglierli
Per essere sicuri della loro freschezza scegliete fiori sodi, turgidi, con un colore brillante e con i petali consistenti e semi aperti. Verificate poi che non abbiano macchie scure e che siano ben attaccati al peduncolo.
Ed ora veniamo alla nostra ricetta: Fiori di zucca ripieni
Ingredienti
- Fiori di Zucca
- Mozzarella
- Prosciutto cotto
- Pangrattato
- Formaggio grattugiato
- Qualche filetto di acciuga
- Olio
Istruzioni
- Pulite i fiori di zucca, tagliate la mozzarella e il prosciutto a dadini e mettete qualche pezzetto dentro i fiori.
- Se vi piace aggiungete qualche pezzetto di acciuga.
- Chiudete i fiori come se fosse un involtino senza usare lo stecchino perchè non è necessario. Sistemateli su una teglia da forno e spolverizzate con un pò di pangrattato e di formaggio grattugiato. Mettete un filino d’olio e infornate per circa 5-10 minuti.
