Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!
La pasta con piselli e pancetta è un primo piatto classico, che possiamo portare sulle nostre tavole per lasciare di stucco i nostri commensali con estrema semplicità.
La pasta con piselli e pancetta è davvero molto facile e anche molto veloce ed ha un gusto assolutamente eccezionale, che mette solitamente d’accordo tutti i palati.
Può anche essere un primo piatto dell’ultimo minuto, da preparare se all’improvviso abbiamo voluto invitare i nostri amici a cena: la pancetta la possiamo tenere
sempre in frigo, mentre se non abbiamo i piselli freschi, possiamo sempre usare quelli surgelati.
La pasta corta, infine, va scelta tra i formati che amiamo di più.
Ingredienti
- 400 grammi di pasta piccola
- 500 grammi di piselli
- 100 grammi di pancetta affumicata a cubetti
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
- Fate appassire nell'olio extra vergine di oliva la cipolla tritata finemente.
- Unite la pancetta e sfumate con il vino bianco.
- Aggiungete i piselli, salate, pepate, versate un bicchiere di acqua calda e fate cuocere a fuoco moderato per mezz'ora.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e unitela ai piselli, facendo saltare un po' sul fuoco per un minuto.
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