Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!
Le polpette di patate con formaggio sono un secondo piatto semplicissimo ma di sicuro successo.
Servono solo pochi ingredienti e un po’ di pazienza per appallottolare le patate lesse schiacciate.
Se le servite calde, non rinuncerete al fantastico effetto filante……ma anche fredde sono una garanzia!
Provatele accompagnandole ad una fresca insalata o a dei pomodori conditi semplicemente con un po’ di olio, sale e origano: avrete un secondo piatto completo, leggero e buonissimo.
Ultimo consiglio prima di passare alla ricetta: fate tante tante polpette, perchè anche se sono più light e meno goduriose di quelle fritte, una tira l’altra e finiscono presto.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 200 gr di scamorza o provola
- 1 uovo intero
- Prezzemolo fresco
- Basilico fresco
- Sale
- Pangrattato q.b. per la panatura
Istruzioni
- Bollire o cuocere al vapore le patate per circa 35 minuti.
- Nel frattempo tagliare a cubetti il formaggio, tritare prezzemolo e basilico e sbattere 1 uovo.
- Quando le patate saranno cotte (verificare infilzandole con una forchetta: se sono morbide allora sono pronte), sbucciarle e ridurle in purea con uno schiacciapatate. Lasciarle intiepidire e poi amalgamarle insieme agli altri ingredienti.
- Formare delle polpette (se le patate vi rimangono un po’ troppo attaccate alle mani, inumidite i palmi), rotolarle nel pangrattato e disporle su una teglia rivestita da carta forno.
- Infornare a 200° per 15 minuti circa, fino a doratura della superficie.
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