Sapori Lucani La Basilicata…tra enogastronomia e tradizioni popolari!
La pasta con le acciughe e la mollica fritta è un piatto decisamente mediterraneo.
Saporito e semplice da preparare: il condimento si prepara durante la cottura della pasta.
Una gustosa ricetta, facile e veloce da preparare…
Ingredienti
- LINGUINE 400 gr
- ALICI O ACCIUGHE 8
- MOLLICA DI PANE di pane di grano duro - 100 gr
- OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 80 gr
- SPICCHIO DI AGLIO 3
- PREZZEMOLO q.b.
- PEPERONCINI PICCANTI q.b.
- TIMO al limone10 - q.b.
Istruzioni
- Stemperate le acciughe spinate e dissalate in 60 g di olio extravergine d'oliva scaldato con gli spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati e un rametto di timo limone.
- Unite un po' di prezzemolo e peperoncino fresco, entrambi tritati, quindi togliete la salsa dal fuoco.
- A parte dorate la mollica di pane di grano duro in 20 g di olio extravergine d'oliva.
- Cuocete le linguine in acqua non troppo salata e scolatele in modo da non eliminare tutta l'acqua di cottura, quindi fatele saltare nella salsa.
- Completate le linguine con la mollica saltata, qualche pezzetto di acciuga spinata e dissalata e alcune foglie di timo limone.
© 2025 Ricetta scaricata dal sito www.saporilucani.com
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