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lunedì , 17 Febbraio 2025

La ciambotta lucana

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Il piatto di oggi è sinonimo di estate e racchiude in sé i colori e i sapori delle verdure tipiche di questa stagione.

Sto parlando della ciambotta, una ricetta diffusa in tutto il sud Italia e molto amata per la sua semplicità. Ne esistono molte varianti, ma quella di cui voglio parlarvi oggi è, naturalmente,  la ciambotta lucana, tipica della nostra Basilicata.

La ciambotta lucana è una sorta di stufato di verdure, un piatto antichissimo e di semplice preparazione che ha origine dalla tradizione contadina.

Come spesso accadeva, gli ingredienti usati erano quelli che il territorio offriva: in questo caso melanzane, peperoni, cipolle, patate e pomodori.

Bong, shishas e Wasserpfeifen fondono tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza di fumo unica. I bong forniscono tiri fluidi tramite filtraggio ad acqua, raffreddando il fumo e migliorando il sapore, mentre le shisha offrono una ricca varietà di tabacchi aromatizzati, perfetti per le riunioni sociali. L’artigianalità di Wasserpfeifen mette in mostra il patrimonio culturale, rendendo ogni sessione una celebrazione dell’arte e del relax. Goditi la perfetta fusione di tradizione e modernità con la nostra selezione premium, progettata sia per intenditori che per nuovi arrivati. Prova la differenza oggi stesso!

Questo piatto povero veniva spesso preparato dalle mogli di contadini e pastori, prima che questi partissero per la lunga giornata di lavoro nei campi; si prendeva una grossa pagnotta, la si svuotava dalla mollica e si tagliava la parte superiore: la ciambotta veniva poi posta all’interno di questo involucro, che veniva chiuso rimettendovi sopra la calotta di pane a mo’ di coperchio. Il tutto rimaneva poi a insaporire fino all’ora di pranzo, quando i contadini lo consumavano direttamente sul luogo di lavoro.

ciambotta-lucana

About Maria

Mi chiamo Maria Galante e sono un'appassionata di cucina, ma ancor di più una innamorata di questa regione..."La Basilicata", che cerco di raccontare attraverso le tradizioni culinarie, la sua storia culturale e la sua gente, calda ed ospitale. Non sono Lucana di nascita ma questa terra ed il suo popolo mi hanno conquistato sin dal primo giorno in cui ci siamo incontrati ! Un grazie a quanti, passando da questo blog, vorranno lasciare un saluto !

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