Il Caciocavallo ? Ma si…IMPICCHIAMOLO!!! La bella stagione con le sue serate all’aperto con amici e parenti è ancora lontana, ma presto sentiremo nell’aria il profumo inconfondibile della pasta del caciocavallo mentre si scioglie. Il caciocavallo è una vera prelibatezza che, in quasi tutto il meridione d’Italia, viene “impiccata” affinchè la pasta …
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Cantucci lucani di Natale
Vai alla ricetta I cantucci si preparano in diverse regioni d’Italia, a volte con nomi diversi come tozzetti nel Lazio o stozze nella nostra Basilicata. Sono biscotti secchi alle mandorle che si ottengono tagliando in diagonale dei filoncini ancora caldi. Da qui deriva il loro nome, infatti Cantellus in latino significa un tozzo di pane, …
Leggi TuttoLe strazzate
Vai alla ricetta Le STRAZZATE sono un dolce tipico Lucano (in particolare materano) , preparato dalle nonne in occasione delle festività natalizie. Composte da farina, mandorle, zucchero e uova,sono croccanti fuori e morbide dentro. Una volta assaggiate, il loro gusto vi trasporterà in un tempo passato, un tempo in cui …
Leggi TuttoTrippa e Fagioli
Vai alla ricetta Una semplicissima, economica, e veloce ricetta, la ‘trippa e fagioli’ , Un piatto popolare, tipico, della cucina lucana e di numerose altre regioni d’Italia. L’utilizzo della trippa per l’alimentazione risale all’epoca dell’antica Grecia e dell’Impero Romano. I primi la utilizzavano cotta alla brace mentre i Romani ne preparavano …
Leggi TuttoAl Quirinale il Presepe Lucano
La “Casa degli Italiani” ospiterà dal 12 dicembre al 5 gennaio un nuovo allestimento del presepe lucano ideato dal maestro presepista Franco Artese. Continua il cammino dei presepi monumentali della Basilicata, iniziato nel 2009 ad Assisi. Nell’anno in cui la donazione dell’olio a S. Francesco fu affidata ai Lucani. Con una …
Leggi TuttoTorrone classico di Natale
Vai alla ricetta Che Natale sarebbe senza il Torrone ? Fare il torrone in casa non è particolarmente difficile, richiede solo un po’ di tempo e attenzione, ma i risultati sono veramente straordinari e potete scegliere il formato secondo i vostri gusti o le esigenze. Il torrone classico, quello bianco, arricchito di mandorle oppure di …
Leggi TuttoAnimelle di vitello con cipolle
Vai alla ricetta Quello che vi proponiamo oggi è un piatto realizzato con le frattaglie (o quinto quarto) , elemento fondamentale della nostra cultura gastronomica contadina. Probabilmente tra di voi c’è qualcuno che non ha mai mangiato le animelle in vita sua e che storcerà un pò il naso …
Pasta ripiena di pezzente e fagioli di Sarconi
Vai alla ricettaSebbene la pasta ripiena sia più tradizionalmente emiliana, quella che vi proponiamo oggi prevede ingredienti tipicamente lucani, un piatto questo, che vede l’abbinamento di due ingredienti poveri, dal gusto dirompente il cui accostamento ne amplifica le caratteristiche risultando al tempo stesso delicato ed estremamente saporito. Il matrimonio è …
Leggi TuttoSua maestà…il Peperone Crusco !
Il peperone di Senise, detto anche peperone “crusco” (croccante) è una varietà di peperone dolce essiccato tipico della Lucania. E’ molto probabile che almeno la metà degli italiani non abbia mai sentito parlare in vita sua del peperone crusco… Secoli fa arrivò qui portato dagli spagnoli, a seguito dei viaggi di …
Leggi TuttoCarbonara Day: la nostra ricetta “light” senza uova
Vai alla ricettaSi, lo sappiamo che la carbonara non è una ricetta lucana ma visto che il 6 Aprile si celebra in tutto il mondo il #CarbonaraDay , un evento voluto dai pastai italiani di Aidepi (Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane) e Ipo (International Pasta Organisation), …
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Bomboloni alla crema
Vai alla ricetta Si lo so…qualcuno di voi sicuramente starà esclamando:” Ma come…sono appena trascorse le festività natalizie, durante le …
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ORO LUCANO di Luigi Buonansegna vince alla XII edizione di Sherbeth Festival 2020
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Orecchiette ai funghi porcini
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Cartellate Lucane
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Baccalà con i peperoni cruschi
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Costine di maiale con peperoni rossi sott’aceto
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Pollo ripieno al forno
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CACIOCAVALLO IMPICCATO
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Dalla Basilicata alla Mongolia a bordo di una Panda..l’incredibile impresa di 3 ragazzi lucani !
Tre uomini e una Panda ! Un’avventura storica quella di tre giovani lucani – Francesco Lence, Emiliano Ragone e Pietro …
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Matera Capitale della cultura 2019…CI SIAMO !
Ebbene sì, l’attesa è quasi finita. Manca davvero poco al 19 Gennaio, data in cui la bellissima città di Matera sarà ufficialmente protagonista …
Leggi TuttoSua maestà…il Peperone Crusco !
Il peperone di Senise, detto anche peperone “crusco” (croccante) è una varietà di peperone dolce essiccato tipico della Lucania. E’ …
Leggi TuttoMATERA, INIZIATO CONTO ALLA ROVESCIA VERSO 2019
MATERA 2019, PARTITA LA FESTA DEL #MENOUNO Sarà il rosone che campeggia sulla facciata della Chiesa di San Pietro Caveoso, …
Leggi TuttoL’Albero di Natale più grande della Basilicata 2018
Anche quest’anno si rinnova, a Tito (PZ), il tradizionale allestimento di quello che ormai viene definito , senza ombra di …
Leggi TuttoPonte alla Luna: emozioni a 120 metri d’altezza in Basilicata
Una meraviglia sospesa a 120 metri d’altezza nel bel mezzo della Basilicata. Questo è il Ponte alla Luna, un percorso …
Leggi TuttoMatera: un viaggio nella storia attraverso un percorso sotterraneo
Lo scorso 6 dicembre è stato inaugurato il Grande Ipogeo “Matera Ergo Sum” di vico XX Settembre , e da …
Leggi TuttoTutti i cibi depurativi per tornare in forma dopo le feste
Le feste ormai volgono al termine e, dopo aver fatto scorpacciata di primi piatti deliziosi e dolci della tradizione, è …
Leggi TuttoL’Anno Che Verrà la diretta da Potenza con tantissimi ospiti per brindare al 2017
l tradizionale appuntamento televisivo L’Anno che verrà , trasmesso dalla Rai che ogni anno ci traghetta dalla notte di San Silvestro al …
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Ritorna attesissimo l’appuntamento in cui i Sassi di Matera si trasformano nella Galilea di duemila anni fa. Questa straordinaria location …
Leggi TuttoA Tito (PZ) l’Albero di Natale più grande del sud, ad accenderlo sarà Giobbe Covatta
TITO – L’albero di Natale più grande della Basilicata per il tredicesimo anno consecutivo verrà illuminato a Tito, sul versante …
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