Vai alla ricettaLa Basilicata regala numerosi prodotti culinari eccellenti, tra i più conosciuti i Fagioli di Sarconi e il Canestrato di Moliterno; molto apprezzata è anche la qualità del suo Rafano. Emblema della cultura contadina, il Rafano insaporisce da sempre le pietanze dei lucani, rendendolo davvero magico, come le sue …
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I taralli lucani
Vai alla ricettaOggi vi proponiamo i meravigliosi taralli della tradizione lucana, detti anche scaldatelli: quelli che trovate negli scaffali dei prodotti da forno….quelli da sgranocchiare quando si è nervosi, quando si ha fame e, soprattutto, quando si ha voglia di qualcosa di buono!! Beh, innanzitutto vi diciamo che sono diversi dagli …
Leggi Tutto22 MARZO 2015: GIORNATA MONDIALE DELL’ACQUA
Acqua e Sviluppo Sostenibile è il tema della Giornata Mondiale dell’acqua 2015 (World Water Day), istituita dalle Nazioni Unite nel 1992, che si propone di richiamare l’attenzione sulle connessioni ed interdipendenze tra l’accesso all’acqua e ogni modello di sviluppo. Per dare forma al futuro è necessario guardare al modo in cui …
Leggi TuttoOlio di Oliva…l’oro verde del mediterraneo.
Quando si parla di Magna Grecia non devono tornare alla mente solo Calabria e Sicilia. Dagli Achei fino ai Dori prese avvio una colonizzazione che comprese quasi tutta l’Italia meridionale, tra cui la Basilicata, territorio impervio e selvaggio ancora tutto da scoprire. La coltura dell’olivo in questa regione costituisce senza …
Leggi TuttoZeppole di San Giuseppe
Vai alla ricettaPer celebrare la festa del papà abbiamo pensato di preparare le Zeppole di San Giuseppe un dolce soffice e goloso a base di pasta choux fritta arricchita da crema pasticcera e amarene sciroppate. In Basilicata ed in generale in tutto il sud Italia le Zeppole vengono preparate soprattutto …
Leggi TuttoCavatelli con ragù lucano
Vai alla ricetta 16 Marzo 2015 di Maria Categoria Primi Piatti Ricette Persone Facile Dimensione della porzione 6 Ingredienti 600 gr di polpa di maiale (fetta unica) 500 gr di cavatelli 300 gr di pomodori pelati 60 gr di fette di pancetta tesa 50 gr di lardo battuto 50 gr di …
Leggi TuttoLagane e ceci
Vai alla ricettaQuesto piatto è detto anche ‘piatto del brigante’. Pare, infatti, che i briganti, che infestavano nella seconda metà del XIX secolo i boschi del Vulture, fossero soprannominati ‘scolalagane’, perché creduti, nella fantasia popolare, ingordi di pasta. Può essere considerato un ottimo esempio di piatto unico, in quanto fornisce …
Leggi TuttoExpo 2015: sarà presente anche la Basilicata
A Expo 2015 i vini, gli oli e le acque minerali della Basilicata La Basilicata si prepara a entrare nel mondo di Expo 2015 e lo fa attraverso i propri migliori giacimenti enogastronomici. Dal 8 al 23 maggio, infatti, i vini, gli oli e le acque minerali lucane saranno esposti …
Leggi TuttoI Fagioli di Sarconi
Tra i prodotti più noti del potentino ci sono i fagioli di Sarconi, oggi prodotti Igp, per i quali vengono utilizzati solo ecotipi locali di cannellino e borlotto. Appartengono a queste specie i fasuli risi, tovagliedde rampicanti, fasuli russi, verdolini, napolitanau vasciu, napulitani avuti, ciuoti o regina, tabacchino, munachedda, nasieddo, maruchedda, San Michele, …
Leggi TuttoIl Canestrato di Moliterno
Se è vero che la tradizione della lavorazione del latte risale, nell’area di Moliterno, all’epoca precristiana, non c’è da stupirsi che da questa zona provenga uno dei migliori formaggi d’Italia: il Canestrato di Moliterno, molto imitato e fortunatamente tutelato da un Consorzio istituito nel 2001 e dal marchio IGP. Moliterno …
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Bomboloni alla crema
Vai alla ricetta Si lo so…qualcuno di voi sicuramente starà esclamando:” Ma come…sono appena trascorse le festività natalizie, durante le …
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ORO LUCANO di Luigi Buonansegna vince alla XII edizione di Sherbeth Festival 2020
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Orecchiette ai funghi porcini
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Cartellate Lucane
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Baccalà con i peperoni cruschi
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Costine di maiale con peperoni rossi sott’aceto
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Pollo ripieno al forno
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CACIOCAVALLO IMPICCATO
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Dalla Basilicata alla Mongolia a bordo di una Panda..l’incredibile impresa di 3 ragazzi lucani !
Tre uomini e una Panda ! Un’avventura storica quella di tre giovani lucani – Francesco Lence, Emiliano Ragone e Pietro …
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Metaponto:Lo splendore della civiltà greca in Basilicata
LA STORIA DELLA CITTÀ CHE NACQUE DUE VOLTE Sulla costa ionica della Basilicata, a 30 chilometri circa da Bernalda, in …
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Nelle mie vacanze in Basilicata ne ho viste tante di manifestazioni religiose, eventi e riti dei vari paesini lucani, ma …
Leggi TuttoLA CATTEDRALE DI ACERENZA
Il centro storico di Acerenza conserva quasi intatta la struttura di cittadella murata medioevale fatta di vie strette e tortuose …
Leggi TuttoMadonna della Bruna (Matera)
Leggende legate alla venerazione Non chiare sono le origini della festa la cui storia, tramandata di generazione in generazione, si …
Leggi TuttoBASILICATA GENTE E CUCINA DI UN LUOGO ALTROVE
Il documentario”Basilicata: gente e cucina d’un luogo altrove” promosso dalla CCIAA di Matera, con la regia di Umberto Montano e …
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